砀山酥梨质量评定的模糊综合评判

宋学芬; 姚自鸣; 杜法礼; 《安徽农业科学 》 2000 CSCD

摘要：根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验的基础上 ,采用了模糊综合评判法 ,进一步评价砀山酥梨商品质量 ,收到了比较理想的效果

关键词： 砀山酥梨 果品质量标准 模糊综合评判