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砀山酥梨质量评定的模糊综合评判

文献类型： 中文期刊

作者： 宋学芬 1 ; 姚自鸣 1 ; 杜法礼 2 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院绿色食品工程研究所

2.砀山县果树科学研究所

关键词： 砀山酥梨;果品质量标准;模糊综合评判

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2000 年 28 卷 04 期

页码： 528-529

收录情况： CSCD

摘要： 根据多年经验 ,提出了一个质量评定标准 ,经广泛征求省内外专家意见 ,整理出颜色、果点、果柄新鲜程度、着色整齐度、带皮硬度、肉质酥脆程度、汁液、滋味 8个评定论域 ;好、一般、差 3个评语等级及各个评定论域的权重。在进行感官检验的基础上 ,采用了模糊综合评判法 ,进一步评价砀山酥梨商品质量 ,收到了比较理想的效果

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