叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展

刘才宇; 朱培蕾; 赵贵云; 汪名春; 张怡; 《安徽农业大学学报 》 2011 北大核心 CSCD

摘要：叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品。概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,以期为今后更深入的研究提供借鉴和参考。

关键词： 叶菜类蔬菜 保鲜技术 进展