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一种多茶类工艺结合的制茶方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 安徽省农业科学院茶叶研究所;安徽省泾县涌溪火青茶叶有限公司;黄山市新安源有机茶开发有限公司

发明人： 王文杰;董永泓;项德才;雷攀登;方国强;方吴云;吴琼;黄建琴;王烨军;徐奕鼎

专利号： CN201110224023.7

摘要： 本发明公开了一种多茶类加工工艺相结合的制茶方法，将鲜叶按一定的比例分开，各自按不贩的制工工艺进行加工，当各自加工到一定的阶段，后续加工工艺相同时，结合在一起混匀，按照目标茶叶产品的制茶工艺，继续完成后面的制茶工艺，直到加工完成。本发明主要采用绿茶工艺与乌龙茶工艺的结合。取一定比例的鲜叶，按清香型（或浓香型）乌龙茶的加工工艺进行做青，将做青叶与剩余的阴凉保鲜贮藏鲜叶结合，进行杀青，按绿茶（名优绿茶）加工工艺完成后面的制作。本发明方法制茶，提高了成品绿茶（名优绿茶）香气品质，又保持了绿茶（名优绿茶）原有的品质特征，且没有乌龙茶在成品茶中的痕迹。

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