文献类型： 会议论文
第一作者：
作者： ^A江舰^B1%^A殷俊峰^B2%^A徐宏^B3 1 ;
作者机构： 1.^A安徽省农科院绿色食品工程研究所 安徽 合肥 230031
关键词： 芹芽;臭氧;负离子气;植物源保鲜剂
会议名称： 2005安徽食品安全博士论坛
主办单位： 安徽省科协;安徽农业大学;安徽省农委
页码： 205-208
摘要： 通过臭氧、负离子气和植物源保鲜剂的配合使用及筛选，使采摘后的芹芽常温(15℃以上)情况下，保鲜期从1天延长到12天以上，含水率、脆度率分别在90％、85％以上，VC含量无明显变化。
分类号： S636.3:S609.3
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