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果蔬产品安全贮藏与保鲜技术

文献类型: 会议论文

第一作者:

作者: ^A江舰^B1%^A万娅琼^B2%^A姚自鸣^B3%^A徐宏^B4 1 ;

作者机构: 1.^A安徽省农科院绿色食品工程研究所

关键词: 果蔬产品;贮藏;保鲜;制约因素

会议名称: 2005安徽食品安全博士论坛

主办单位: 安徽省科协;安徽农业大学;安徽省农委

页码: 214-216

摘要: 本文针对安徽省农产品保鲜现状,以及制约果蔬产品贮藏的主要因子,提出相应的保鲜手段来达到保鲜的目的。

分类号: S609.3

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