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壳聚糖对保鲜果蔬收获的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈宁生 1 ; 叶舒娅 2 ;

作者机构： 1.安徽机电学院食品系

2.安徽机电学院食品系!芜湖,241000,安徽省农科院土肥研究所!合肥,230031

关键词： 壳聚糖;保鲜剂;膜;果蔬

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 1996 年 02 期

页码： 190-192

摘要： 用天然高分子材料壳聚糖对一些果蔬保鲜，果蔬表面形成透明的保护膜，在室温下对许多果蔬有明显的保鲜效果。同时初步探讨了实验条件对保鲜效果的影响。

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[4]添食壳聚糖对家蚕一代杂交种若干性状的影响. 石凉,秦凤,张彦,童晓琪,黄德辉. 2016

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