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丝胶蛋白粉的制备及其物理性质初探

文献类型： 中文期刊

作者： 代君君 1 ; 范涛 1 ; 吴传华 1 ; 王储炎 1 ; 魏国清 2 ;

作者机构： 1.安徽省农科院蚕桑研究所

2.安徽农业大学生命科学学院

关键词： 丝胶蛋白粉;制备;物理性质

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2008 年 24 卷 04 期

页码： 16-18

收录情况： 北大核心

摘要： 分别采用冷冻法、酸析法、有机溶剂法和化学混凝法等方法提取丝胶蛋白并制备丝胶蛋白粉,测定并比较它们的物理特性。结果表明:冷冻法提取丝胶蛋白的回收较高;无水乙醇法结合离心法制出的丝胶蛋白粉物理性质良好,其持水性、持油性和溶解性都好于其它方法制备的丝胶蛋白粉,表现出良好的加工性能。

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