文献类型： 中文期刊

作者： 常雪玲 ¹ ; 万意 ² ; 马瑞钰 ² ; 戚仁荣 ² ; 韦春杰 ³ ; 王在贵 ³ ; 李俊营 ² ; 刘伟 ² ; 李岩 ² ; 詹凯 ² ;

作者机构： 1.安徽科技学院动物科学学院

2.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所

3.安徽农业大学生命科学学院

关键词： 发酵牡丹籽粕;蛋鸡;蛋品质;血浆生化;不饱和脂肪酸

期刊名称： 安徽科技学院学报

ISSN： 1673-8772

年卷期： 2023 年 37 卷 006 期

页码： 7-13

摘要： 目的:研究添加发酵牡丹籽粕的日粮对蛋鸡产蛋后期蛋品质、血液生化指标及蛋黄中不饱和脂肪酸含量的影响.方法:选用 600 只 58 周龄健康的京红 1 号蛋鸡,随机分成 5 组,每组 4 个重复,每个重复30 只.对照组饲喂基础日粮,试验 Ⅰ 组在日粮中添加 5%牡丹籽粕,试验 Ⅱ~Ⅳ 组分别在日粮中添加5%、7.5%、10%发酵牡丹籽粕.预试期为 1 周,正式试验期为 8 周.结果:与对照组相比,试验I~Ⅲ组的蛋壳强度显著提高(P<0.05),试验I~IV组的蛋黄比例和蛋白高度显著降低(P<0.05),试验Ⅰ~Ⅳ组的哈氏单位降低(P>0.05);试验II~IV组血浆总胆固醇(T-CH)和尿素氮(BUN)以及试验Ⅲ、Ⅳ组甘油三酯(TG)含量降低(P>0.05);试验Ⅳ组血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著降低(P<0.05);试验Ⅰ~Ⅳ组蛋黄中棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)和肉豆蔻酸(C14:0)含量降低(P>0.05);试验 Ⅱ 组蛋黄中亚油酸(C18:2n6c)、α-亚麻酸(C18:3n3)含量提高(P>0.05),试验Ⅰ~Ⅳ组蛋黄中二十二碳六烯酸(C22:6n3)含量显著提高(P<0.05).结论:蛋鸡产蛋后期日粮添加发酵牡丹籽粕可以提高蛋壳强度、降低蛋黄比例,有利于增强脂质代谢水平;降低蛋黄中饱和脂肪酸含量,提高二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸的含量;当添加比例达到 10%可能会降低抗氧化能力.