文献类型: 中文期刊
作者: 雍成树 1 ;
作者机构: 1.安徽省农业科学院茶叶研究所
关键词: 祁门工夫红茶;名优祁红;初制;加工技术;加工设备;发展现状
期刊名称: 现代农业科技
ISSN: 1007-5739
年卷期: 2017 年 09 期
页码: 274+276
摘要: 综述了祁门红茶初制加工工艺与技术、连续化加工设备与技术的发展现状,阐述了名优祁红的加工工艺特点,分析了祁门红茶初制加工技术与设备发展中存在的问题,以期为祁门红茶的产业发展提供科学参考。
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[1]名优祁红初制中的揉捻与发酵工艺研究. 徐奕鼎,丁勇,黄建琴,雷攀登,方吴云,夏先江,苏有健,胡善国. 2014
[2]名优祁红初制中的主要生化成分变化. 徐奕鼎,雷攀登,丁勇,黄建琴,胡善国,周汉琛. 2015
[3]祁门红茶初制中的干燥工艺研究. 徐奕鼎,丁勇,黄建琴,王烨军,方吴云,苏有健,雷攀登,夏先江. 2013
[4]祁门红茶初制中萎凋与初烘工艺研究. 丁勇,徐奕鼎,王烨军,张必桦,苏有健. 2010
[5]不同杀青与揉捻工艺对名优绿茶品质的影响. 徐奕鼎,丁勇,黄建琴,王烨军,雷攀登,方吴云,苏有健,夏先江. 2014
[6]不同做形干燥方式对名优祁红香气成分的影响. 胡善国,黄建琴,雷攀登,王辉,杨婷,周汉琛. 2018
[7]名优祁红机械化加工情况调查. 徐奕鼎,雷攀登,丁勇,黄建琴,胡善国,周汉琛. 2016
[8]做形温度对名优祁红品质形成的影响. 徐奕鼎,丁勇,黄建琴,方吴云,王烨军,苏有健,雷攀登,吴琼. 2012
[9]名优祁红初制中的提香工艺研究. 徐奕鼎,雷攀登,丁勇,黄建琴,胡善国,周汉琛. 2016
[10]名优绿茶加工设备的技术特性与应用. 丁勇,黄建琴,徐奕鼎,雷攀登. 2013
[11]祁门红茶自动化加工关键技术与装备研究. 黄建琴,丁勇,王昶. 2012
[12]名优茶开发的技术需求与经营策略. 丁勇,廖万有. 2003
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