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爆裂玉米的研究与开发利用前景

文献类型： 中文期刊

作者： 童有才 1 ; 张会南 1 ; 左晓龙 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院

期刊名称： 安徽科技

ISSN： 1007-7855

年卷期： 2000 年 07 期

页码： 32

摘要： 1.爆裂玉米的特性 爆裂玉米是特用玉米的一个类型,其特点是具有特有的爆裂性能,用一般的加热容器如炒锅、微波炉和普通热源(如煤火)即可得到理想的爆裂效果。爆裂的原理是爆裂玉米利用种皮作为加压器,子粒胚乳受热膨胀在果皮内产生压力,当压力超过果皮的抵抗极限时便发生爆裂。根据子粒形态,爆裂玉米可分为

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