文献类型： 中文期刊
作者： 代君君 1 ; 范涛 1 ; 章玉萍 1 ; 吴传华 1 ; 刘健 1 ; 张丽丽 1 ; 陈明 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院蚕桑研究所
关键词： 蚕茧;丝素蛋白;木瓜蛋白酶;降解
期刊名称： 北方蚕业
ISSN： 1673-9922
年卷期： 2015 年 03 期
页码： 11-13+17
摘要： 丝素蛋白具有良好的生物相容性及降解性,被广泛地用于生物材料。本研究以废蚕茧为原料,通过脱胶、溶解、透析、浓缩等步骤制备了丝素蛋白溶液,再用木瓜蛋白酶降解丝素蛋白,利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)进行丝素蛋白多肽的鉴定,探讨pH、温度及酶活等因素对木瓜蛋白酶降解丝素蛋白影响。结果表明:在pH8~9、温度60~70℃,木瓜蛋白酶的活性为20~25U时丝素蛋白水解效果较好,酶的作用时间越长效果越好。本研究为开发丝素蛋白在食品、化妆品中的提供了基础。
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