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散养土鸡蛋内外沙门氏菌和大肠杆菌的检测

文献类型： 中文期刊

作者： 赵瑞宏 1 ; 詹凯 1 ; 曲鲁江 2 ; 许月英 1 ; 潘孝成 1 ; 张丹俊 1 ;

作者机构： 1.安徽省农科院畜牧兽医研究所

2.中国农业大学动物科技学院

关键词： 土鸡蛋;沙门氏菌;大肠杆菌;检测

期刊名称： 中国动物检疫

ISSN： 1005-944X

年卷期： 2008 年 25 卷 07 期

页码： 41

摘要： 通过对传统方法的改进,对采自皖南山区的80枚土鸡蛋样品进行了沙门氏菌和大肠杆菌的检测。结果显示,蛋黄沙门氏菌感染率为2.5%,蛋清沙门氏菌感染率为5.0%,蛋黄和蛋清均无大肠杆菌感染。蛋壳表面沙门氏菌感染率为27.5%,大肠杆菌的感染率为80%,沙门氏菌带菌数为1.22×103,大肠杆菌带菌数为3.41×104。结果表明,山区放养土鸡,需在饲养、土鸡蛋收集等环节减少沙门氏菌和大肠杆菌的污染途径,加强种鸡选留中沙门氏菌净化的同时,做好鸡蛋储藏和孵化过程中蛋壳消毒工作。

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