您好，欢迎访问安徽省农业科学院 机构知识库！

3种黑木耳营养成分比较分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞雪 1 ; 汪泰初 2 ; 王钰婷 2 ; 夏家凤 2 ; 王伟 2 ; 范涛 3 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院蚕桑研究所;江苏科技大学生物技术学院

2.;安徽省农业科学院蚕桑研究所;江苏科技大学生物技术学院

3.;安徽省农业科学院蚕桑研究所;江苏科技大学生物技术学院;

关键词： 黑木耳;桑枝;营养成分;比较分析

期刊名称： 农学学报

ISSN： 2095-4050

年卷期： 2018 年 03 期

页码： 48-52

摘要： 为提供营养全面、质量安全的桑枝黑木耳,合理利用桑树伐条修剪产生的大量废弃枝条,提高黑木耳产品质量安全,促进食用菌及蚕桑产业的健康多元化发展,参照食用菌等食品国家标准方法对桑枝黑木耳与野生柞树黑木耳和市场普通黑木耳的常规营养成分、氨基酸、矿物质含量和重金属含量等进行比较分析。结果表明,桑枝黑木耳中粗蛋白、总糖含量均高于野生柞树黑木耳和普通黑木耳;粗脂肪、粗纤维含量低于野生柞树黑木耳和普通黑木耳;桑枝黑木耳中富含17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸中的7种,总氨基酸含量高达10.51%;桑枝黑木耳中硒含量较高,为0.17 mg/kg,符合富硒食用菌的硒含量标准;铅、汞、镉、砷等重金属含量非常低,完全复合食品食用安全规定。桑枝黑木耳具有很好的营养膳食结构组合,是很有开发前景的富硒食用菌;用桑枝屑栽培黑木耳等食用菌,对蚕桑产业的可循环发展、保护生态环境促进食用菌产业发展均具有积极意义。

  • 相关文献

[1]桑枝和蚕沙培养基栽培平菇营养成分分析. 鲍先巡,张彦,凌琳,杜畅,汪益华. 2011

[2]精制茶厂不同工序茶尘物理特性的比较研究. 胡善国,罗毅,苏有健. 2016

[3]安徽地方优质枣品质性状比较分析. 俞飞飞,孙其宝,陆丽娟. 2009

[4]5种饲料组合投喂下克氏原螯虾生长及肌肉品质的比较分析. 宋光同,王芬,蒋业林,陈祝,李正荣,麻嘉浩,叶圣陶,王佳佳,徐彬,周翔. 2022

[5]黑木耳新品种'皖黑木耳1号(A3)'. 李国庆,王亚会,陈远德,朱培蕾,赵贵云,刘才宇,赵宏远. 2023

[6]富硒栽培对黑木耳菌丝生长及产量的影响. 万水霞,蒋光月. 2016

[7]紫芝和黑木耳三个新品种的选育报告. 李国庆,于得水,朱培蕾,赵贵云,刘才宇,赵宏远. 2023

[8]黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究. 王辰龙,张子奇,王曼,丁之恩,闫晓明. 2013

[9]不同出栏期淮北麻鸡对符离集烧鸡品质影响的比较研究. 章薇,许月英,杨家军,唐焰. 2013

[10]饲料营养组分对鹅生产性能的影响及非常规蛋白质源应用研究进展. 程玉冰,夏伦志,张新,汪丽,吴东. 2012

[11]山泉流水与池塘养殖草鱼营养成分比较. 陈小雷,崔凯,周蓓蓓,鲍俊杰,林衍峰,马朝彬. 2020

[12]雌雄养殖温州光唇鱼肌肉营养成分的比较分析. 胡玉婷,段国庆,凌俊,周华兴,江河,陈小雷. 2020

[13]3种养殖模式罗非鱼品质比较分析与评价. 郭忠宝,肖蕊,黄卉,罗永巨,崔凯,肖俊,汪翔,阴晴朗,梁军能. 2021

[14]工厂化栽培红托竹荪的营养成分测定及食用安全性评价. 张丽丽,张磊,章玉萍,陈明,信玲,范涛. 2023

[15]半地下窖气调保鲜砀山酥梨营养成分的检测分析. 殷俊峰,万娅琼,姚自鸣,宋学芬,江舰. 2002

[16]太平湖放养与池塘养殖鳙肌肉营养成分的比较分析. 胡玉婷,江河,凌俊,段国庆. 2017

[17]苦菜的药理作用及产品开发. 王储炎,代君君,吴伟. 2008

[18]饮食蜂蜜和蜂花粉对皖南土鸡生产性能、肉品质及营养成分的影响. 熊国远,章薇,吴娟,许月英,谢富苗,周芬. 2015

[19]野生药用植物麦斛的形态特性和营养成分分析. 聂凡,蔡永萍,于力文,张鹤英. 2001

[20]野生与池养麦穗鱼营养成分比较. 胡玉婷,江河,凌俊,段国庆,周洵,陈冬林. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：安徽省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台