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双光束剩余染料差减比色法测定蔬菜中的抗坏血酸含量

文献类型： 中文期刊

作者： 夏静 1 ; 刘琼霞 2 ;

作者机构： 1.安徽省农科院绿色食品所

2.安徽省监狱工作警官学校

关键词： 蔬菜；双光束剩余染料差减比色法；抗坏血酸

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 1997 年 04 期

页码：

摘要： 抗坏血酸含量测定的方法很多，１９９２年国家将２，６－二氯靛酚滴定法定为法定方法。本文阐述了在此法基础上改用双光束剩余染料差减比色，克服了由于蔬菜样带有一定数量的色素，而使滴定终点难于掌握的缺点。试验结果表明测定数据的准确度和精密度都大大提高。

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