文献类型： 中文期刊
作者： 李俊营 1 ; 詹凯 1 ; 吴俊锋 2 ; 朱由彩 2 ; 刘伟 1 ; 唐焰 1 ;
作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所
2.安徽农业大学动物科技学院
关键词： 鸡蛋;储藏方式;蛋品质
期刊名称： 家畜生态学报
ISSN： 1673-1182
年卷期： 2012 年 33 卷 01 期
页码： 51-53+106
摘要： 为探讨夏季常温保存和低温冷藏两种储藏方式对鸡蛋品质的影响,选择540个鸡蛋随机分为9组,1组当天测定蛋品质,3组置于28.31℃、湿度为68.13%的室温下保存,5组置于4～8℃的冷藏室保存,分别于第7、14、21、42和56d测定蛋品质。结果表明,常温储藏的鸡蛋随着存放时间延长,鸡蛋品质不断下降,储藏21d后,蛋重降低5.30%(P<0.05),蛋壳厚度变薄(P<0.05);哈氏单位随着储藏时间的延长迅速下降,第0d比第21d的哈氏单位值高59.18%(P<0.05);蛋黄比率随储藏时间的延长有不断变大的趋势,第0d的蛋黄比率比第21d低15.58%(P<0.05)。低温冷藏的鸡蛋储藏到21d时,仅哈氏单位比第0d低6.78%(P<0.05);冷藏到56d时,蛋重和哈氏单位比第0d分别降低5.63%和15.07%(P<0.05),蛋黄比率提高了5.21%(P<0.05)。试验表明,鸡蛋在室温下的新鲜度适宜保存期不应超过21d;低温冷藏时可以保存到56d。
- 相关文献
[1]鸡蛋壳颜色变浅的原因及防治. 刘伟. 2013
[2]储存环境对鸡蛋壳表面3种沙门氏菌存活与迁移的影响. 沈学怀,翟银建,张丹俊,潘孝成,赵瑞宏,戴银,胡晓苗,朱传民. 2016
[3]枯草芽孢杆菌及其发酵豆粕对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响. 吴俊锋,詹凯,曹君平,李俊营,刘伟,周冬根,史传栋,徐姗姗,朱由彩,陈国营,唐焰. 2012
[4]淮南麻黄鸡CRBP2基因第3外显子PCR-SSCP多态性及其与蛋品质的相关分析. 李俊营,詹凯,柏如东,刘伟,刘盛南,韩涛. 2014
[5]复合添加剂对樱桃谷种鸭生产性能和蛋品质的影响. 李俊营,吴启有,詹凯,汪双喜,许月英,张志德,黄建,赵瑞宏. 2010
[6]发酵牡丹籽粕对黄山黑鸡生产性能、蛋品质、蛋黄中脂肪酸含量及血清生化指标的影响. 刘伟,陈相名,马瑞钰,朱涌峰,戚仁荣,李俊营,万意,李岩,舒翔,詹凯. 2024
[7]不同饲养方式对淮南麻黄鸡蛋品质的影响. 苏世广,吴义景,李俊营,唐焰,许月英,徐珊珊,张永德,李绍全. 2011
[8]断喙喙形对蛋鸡生产性能的影响. 李俊营,詹凯,刘伟,陈丽园,唐焰. 2013
[9]淮南麻黄鸡30周龄蛋品质性状相关分析. 李俊营,詹凯,李绍全,汪义娟,刘伟,朱由彩,唐焰. 2011
[10]日粮添加霉菌毒素吸附剂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 李俊营,詹凯,陈旭伍,陈彬,刘伟,吴俊锋. 2012
[11]发酵牡丹籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清抗体水平的影响. 陆静,马瑞钰,刘伟,万意,李岩,李俊营,詹凯,王在贵. 2022
[12]安徽省4个地方鸡品种OCX-32基因外显子4的多态性及其与淮南麻黄鸡蛋品质的相关分析. 李俊营,詹凯,毕善辉,刘伟,韩涛,李绍全. 2014
[13]不同配种模式对慢羽系淮南麻黄鸡产蛋性能、蛋品质和福利水平的影响. 李岩,詹凯,李俊营,刘伟,马瑞钰,刘盛南,韩涛,李绍全,王少林. 2017
[14]发酵牡丹籽粕对蛋鸡产蛋后期蛋品质、血浆生化指标和蛋黄中不饱和脂肪酸含量的影响. 常雪玲,万意,马瑞钰,戚仁荣,韦春杰,王在贵,李俊营,刘伟,李岩,詹凯. 2023
[15]抗菌肽对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响. 周芬,吴义景,杨家军,计徐,吴东. 2021
[16]本交笼不同笼层种鸡产蛋性能和蛋品质研究. 李岩,詹凯,李俊营,刘伟,马瑞钰,刘盛南,崔海军,张新. 2017
[17]冬季有窗封闭式鸡舍内环境参数变化及对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响. 吴俊锋,詹凯,李俊营,刘伟,陈国营,朱由彩,唐焰. 2011
[18]夏季高温不同笼层温度对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清指标的影响. 吴俊锋,詹凯,李俊营,刘伟,陈国营,朱由彩. 2012
[19]红茶末对鸡蛋品质的影响. 张朝霞,许月英. 2010
[20]富硒日粮对鸡蛋品质及硒沉积的影响. 吴东,夏伦志,陈丽园,周芬,齐云霞. 2013
作者其他论文 更多>>
-
发酵牡丹籽粕对黄山黑鸡生产性能、蛋品质、蛋黄中脂肪酸含量及血清生化指标的影响
作者：刘伟;陈相名;马瑞钰;朱涌峰;戚仁荣;李俊营;万意;李岩;舒翔;詹凯
关键词：发酵牡丹籽粕;黄山黑鸡;生产性能;蛋品质;脂肪酸;血清生化指标
-
绿茶及其副产物在蛋鸡生产中的应用研究进展
作者：李俊营;邱勤勤;詹凯;邵千策;刘伟;方翔;李岩;马瑞钰;万意
关键词：蛋鸡;绿茶;茶多酚;儿茶素
-
绿茶粉对蛋鸡生产性能、血清抗氧化指标和盲肠菌群结构的影响
作者：常雪玲;李俊营;陈相名;马瑞钰;戚仁荣;邱勤勤;刘德义;詹凯
关键词：绿茶粉;蛋鸡;血清抗氧化指标;盲肠微生物;生产性能
-
绿茶粉对产蛋后期皖南三黄鸡生产性能、屠宰性能和血液生化指标的影响
作者：李三军;李俊营;戚仁荣;马瑞钰;刘伟;万意;詹凯
关键词：皖南三黄鸡;绿茶粉;产蛋性能;屠宰性能;生化指标
-
基于多元数据的夏季鸡舍环境质量评价及其对产蛋性能的影响
作者：谢苗苗;李华龙;詹凯
关键词：多元数据;数据融合;改进D-S证据理论;层叠式蛋鸡舍;环境质量;产蛋性能
-
基于蛋白质组学技术分析初乳和常乳摄入对初生犊牛肝脏蛋白表达的影响
作者：吴涛;齐云霞;刘伟;朱洪龙;黄冬维;丁海生;赵辉玲;程广龙;赵小伟
关键词：初乳;常乳;新生犊牛;肝脏;蛋白质组学
-
新杨黑羽蛋鸡育雏期肠道菌群定植规律分析
作者：李红;颜瑶;詹凯;刘伟;马瑞钰;涂盈盈;严华祥
关键词：新杨黑羽蛋鸡;肠道微生物;16S rDNA;测序
