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蚕蛹蛋白的价值、提取及应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 章玉萍 1 ; 张丽丽 1 ; 陈明 1 ; 代君君 1 ; 吴传华 1 ; 刘健 1 ; 范涛 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院蚕桑研究所

关键词： 蚕蛹蛋白;生物活性物质;提取工艺;综合利用;研究进展

期刊名称： 中国蚕业

ISSN： 1007-0982

年卷期： 2017 年 01 期

页码： 65-69

摘要： 蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价动物蛋白质,具有非常高的利用价值,近年来被广泛应用于多个行业中。综述了蚕蛹蛋白的营养、保健和药用价值,脱脂、脱臭和脱色提取工艺,及其在食品、医药、饲料等方面的应用,希望为蚕蛹蛋白的进一步开发应用及工业化生产提供参考。

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