文献类型: 中文期刊
作者机构: 1.安徽省农业科学院茶叶研究所
关键词: 茶;水溶性固形物;浸提;品质
期刊名称: 茶业通报
ISSN: 1006-5768
年卷期: 2013 年 35 卷 04 期
页码: 158-161
摘要: 本文综述了近年来茶饮料生产中的浸提工艺研究进展,围绕原料的质量控制、浸提参数、多次浸提技术、微波和超声波辅助浸提方法、β-环化糊精的利用进行了论述,讨论了茶叶水溶性固形物浸提过程中存在的主要问题。
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