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褐壳、粉壳和绿壳鸡蛋内外大肠杆菌和沙门菌感染的调查

文献类型： 中文期刊

作者： 陈国营 1 ; 詹凯 1 ; 陈丽园 1 ; 李俊营 1 ; 刘伟 1 ;

作者机构： 1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 褐壳蛋;粉壳蛋;绿壳蛋;大肠杆菌;沙门菌

期刊名称： 畜牧与兽医

ISSN： 0529-5130

年卷期： 2012 年 44 卷 04 期

页码： 72-73

收录情况： 北大核心

摘要： 为了研究褐壳、粉壳和绿壳3种鸡蛋的致病菌感染情况,随机选取圈养模式下3种鸡蛋各30枚,检测蛋壳外、蛋清和蛋黄的大肠杆菌和沙门菌感染情况。结果:粉壳和绿壳蛋蛋壳外2种菌感染率均高于褐壳蛋,且粉壳蛋的沙门菌感染率最高;粉壳蛋和绿壳蛋各有2枚蛋清感染大肠杆菌,各有1枚感染沙门菌;绿壳蛋各1枚蛋黄感染大肠杆菌和沙门菌。3种鸡蛋壳外感染大肠杆菌数量的对数值均在3.0以上,而沙门菌的均在0.9以下。结果表明,粉壳和绿壳蛋较褐壳蛋更容易感染致病菌;大肠杆菌对鸡蛋的感染较沙门菌更为普遍;3种颜色鸡蛋的致病菌感染率大体呈现蛋壳>蛋清>蛋黄的规律。

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