安徽省农业科学院机构知识库

简介：鄢嫣，女，博士，副研究员，院“青年英才” 称号获得者。2015年于江南大学食品科学专业获博士学位，主要研究方向为食品加工与组分变化；食品加工危害物控制。主要从事肉制品加工技术的研究，在肉加工过程中组分变化、产品储藏保鲜、热加工过程中形成的危害物控制等方面开展了系统的研究工作。

专业领域：所在单位：安徽省农业科学院农产品加工研究所

鄢嫣，女，博士，副研究员，院“青年英才” 称号获得者。2015年于江南大学食品科学专业获博士学位，主要研究方向为食品加工与组分变化；食品加工危害物控制。主要从事肉制品加工技术的研究，在肉加工过程中组分变化、产品储藏保鲜、热加工过程中形成的危害物控制等方面开展了系统的研究工作。

研究方向

食品科学

所在机构

安徽省农业科学院农产品加工研究所

主要成就

教育背景

2015年毕业于江南大学

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