科研产出
人工老化对不同Wx基因型稻米品质及RVA谱的影响
《分子植物育种 》 2016 北大核心 CSCD
摘要：为了解不同Wx基因型稻米在贮藏过程中的食用蒸煮品质和RVA谱变化,采用高温高湿人工加速老化方法,对5个携有不同Wx等位基因水稻品系的种子在87.5%相对湿度和42℃条件下分别处理0、5 d、10 d、15 d、20 d、25 d和30 d。结果显示,经高温高湿老化处理后,稻米直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化不大,而RVA谱特征值在整个老化过程中存在较大波动。总体来看,消减值的变异系数最大,达20.71%;其次是崩解值和回复值,分别达到17.52%和14.25%;峰值时间和起浆温度的变异系数最小,只有2.34%和0.91%。不同Wx基因型稻米RVA特征值在老化过程中的稳定性并不一致。其中,Wxt基因型稻米的最高黏度和崩解值变异幅度最小;Wxg1基因型稻米的热浆黏度、消减值、回复值和峰值时间最为稳定;Wxg2基因型稻米冷胶黏度的波动最小。本研究结果,可为今后在水稻品质耐储藏实践中延缓稻米品质的劣变提供理论依据和参考。
关键词： 水稻 人工加速老化 Wx基因型 淀粉RVA谱 稻米品质
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种植环境对不同Wx基因型稻米RVA谱的影响
《核农学报 》 2015 北大核心 CSCD
摘要：为了解种植环境对不同Wx基因型稻米淀粉黏滞性谱(RVA谱)的影响,选择5个携带有5类不同Wx等位基因的水稻单片段代换系,分别在4个生长环境下种植,对其稻米RVA谱进行测定分析,研究环境及环境与Wx基因型间互作对RVA特征值的效应。结果显示,不同Wx基因型水稻材料RVA特征值在不同种植环境下均存在显著性差异。其中,消减值、崩解值、最高黏度和热浆黏度的变异系数较大,分别达到45.53%、29.75%、26.68%和26.17%;起浆温度和峰值时间变异系数较小,只有2.50%和2.96%。均方差分析结果表明,不同RVA谱特征参数的主要变异来源为Wx基因型变异,环境及环境与Wx基因型间互作对稻米RVA特征值均有显著影响。其中,峰值时间以Wx基因型间变异最大,占总变异的97.01%;最高黏度的Wx基因型间变异最小,占总变异的57.51%。环境效应对RVA特征值影响方面,峰值时间、消减值和起浆温度受环境的影响较小,而最高黏度、热浆黏度和崩解值则比较容易到环境影响。Wx基因与环境互作对崩解值、消减值和最高黏度影响较大,而对峰值时间和起浆温度影响较小。本研究结果可为优质水稻品种选育与栽培过程中选择适合的Wx基因型材料提供借鉴和参考。
关键词： 水稻 种植环境 Wx基因型 淀粉RVA谱 单片段代换系
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