桑花蜂蜜的生产及其品质分析

代君君; 范涛; 章玉萍; 吴传华; 刘健; 张丽丽; 陈明; 《中国蜂业 》 2014

摘要：桑树是多年生木本种子植物,有着重要的经济价值。桑树的花结构独特,数量多,花期较长,泌蜜量大,可以作为蜜蜂的一种蜜源,从而酿造蜂蜜。基于此,对桑花蜂蜜的糖分、蛋白含量和淀粉酶值等理化指标进行了测定,还原糖含量达80.32%,转化糖为79.26%,属优质蜂蜜。利用桑花生产蜂蜜,不仅拓展了中国传统蚕桑产业的新思路,还为优质蜂蜜生产提供了新的蜜源。

关键词： 桑花 蜂蜜 生产 品质分析