日灼对石榴果皮蜡质结构和组分的影响

刘春燕; 杨志; 黎积誉; 曹榛; 刘欣; 秦改花; 《果树学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：【目的】探明日灼对石榴果皮蜡质结构及其组分的影响，明晰石榴果皮蜡质响应日灼胁迫的生理机制。【方法】以日灼易感品种红玉石籽为材料，采用扫描电镜观察受不同程度日灼影响的果实表面蜡质结构；采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）测定果实表面蜡质组分及含量。【结果】日灼引起石榴果皮蜡质结构的改变，根据日灼程度不同表现出蜡质层不平整、起砂或片状脱落等现象；石榴果皮中共检测出67种蜡质成分，主要包括超长链脂肪族化合物(26.36μg·cm^-2，占总量的74.95%)和萜类化合物(8.81μg·cm^-2，占总量的25.05%)，超长链脂肪族化合物主要由烷烃、脂肪酸、烯烃、醇类和酯类物质组成。日灼显著提高了石榴果皮蜡质总量，尤其提高了酯类和醇类含量，但显著降低了萜类物质的含量，并且影响各个蜡质组分的含量。【结论】日灼改变石榴果皮蜡质的结构和组分，石榴果皮通过提高蜡质含量尤其是酯类和醇类含量来响应日灼胁迫。

关键词： 石榴 果皮蜡质 日灼