花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响

杨婷婷; 陈娟; ABDUL Rehman; 李婧; 闫素辉; 汪建来; 李文阳; 《作物学报 》 2025 北大核心 CSCD

摘要：探究花后弱光对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质的影响,为江淮地区软质小麦抗逆优质丰产栽培技术提供参考.于 2022-2024 年度,在大田条件下,以软质小麦品种荃麦 725(QM725)和扬麦 15(YM15)为材料,试验于小麦灌浆期(开花后 7~35 d)设置 3 个遮光处理,即遮光 10%(S1)、遮光 20%(S2)和遮光 30%(S3),以自然光照条件作为对照(CK).研究花后弱光胁迫对软质小麦干物质积累转运、籽粒产量和淀粉品质形成的影响.结果表明,与对照(CK)相比,花后弱光显著增加了花前器官同化物的转运量、转运率以及对籽粒的贡献率,减少了花后光合同化物的积累量以及籽粒贡献率.花后不同弱光处理后,显著降低了小麦穗粒数和千粒重,进而导致籽粒产量降低,且在各处理下,虽提高了小麦籽粒蛋白质含量,但显著降低了籽粒淀粉含量、籽粒蛋白质和淀粉积累量.花后弱光胁迫下,显著降低了软质小麦 B 型淀粉粒(粒径≤10.0 μm)体积、表面积和数目百分比,增加了 A 型淀粉粒(粒径>10.0 μm)体积、表面积百分比,对软质小麦籽粒A型淀粉粒数目百分比无显著影响,只有年份间差异显著.在B型淀粉粒中,弱光对粒径 0.1~2.8 μm淀粉粒体积百分比的影响大于 2.8~10.0 μm淀粉粒.在A型淀粉粒中,弱光对粒径>22.0 μm淀粉粒体积百分比的影响大于 10.0~22.0 μm淀粉粒.不同程度弱光处理下,小麦峰值黏度、低谷黏度、最终黏度等糊化特性均显著降低,且虽提高了淀粉热焓值参数,但显著降低了起始温度、峰值温度和终止温度.花后弱光显著影响了小麦干物质积累、转运以及对籽粒的贡献率,并降低了小麦穗粒数、千粒重和籽粒产量,虽提高了籽粒蛋白质含量,但显著降低了籽粒淀粉含量,从而影响了小麦籽粒产量的形成.随着花后光照强度的降低,对B型淀粉粒的影响大于A型淀粉粒,即B型淀粉粒体积、表面积和数目占比降低,A型淀粉粒体积和表面积占比增加,小麦峰值黏度等糊化参数、起始温度、峰值温度和终止温度等显著降低,最终影响小麦籽粒品质.

关键词： 软质小麦 弱光 干物质积累转运 籽粒产量 粒度分布 糊化特性