小肽及其在鱼类营养中的应用

何吉祥; 丁凤琴; 《水利渔业 》 2007 北大核心

摘要：小肽作为蛋白质的主要消化产物,在氨基酸消化、吸收和代谢中起着重要作用。主要对小肽的概念、分类、小肽理论的提出与发展、小肽的吸收机制和特点、小肽在水产养殖中的应用及影响鱼类利用小肽的因素等方面的内容作一概述,并提出一些存在的问题。

关键词： 小肽 添加剂 营养 鱼类