双孢蘑菇秸秆鸡粪发酵技术研究进展

张丽; 盛斌; 李常凤; 刘方志; 闫晓明; 《安徽农业科学 》 2021

摘要：双孢蘑菇是世界上栽培最为广泛的蘑菇品种,生产一种适合栽培双孢蘑菇的基质称为堆肥.综述了双孢蘑菇生产过程中关键的3个发酵阶段、堆肥过程中的微生物及酶活性变化,以及影响双孢蘑菇生长的几个主要因素(堆肥基质、环境、菌种),旨在为双孢蘑菇的标准化种植提供参考.

关键词： 双孢蘑菇 堆肥发酵 微生物 酶活性 影响因素