糖料加工中提高糖分抽出率有效途径的分析

陈蕾; 鲍俊杰; 王辰龙; 闫晓明; 《农产品加工(学刊) 》 2013

摘要：目前,我国糖厂从甘蔗提取蔗汁的方法有压榨法、渗出法及磨压法。这3种方法都要先将含有糖分的甘蔗组织细胞加以破坏,然后分别采用多重压榨、多级喷淋或挤压将糖汁抽提出来。因此,各种方法所使用的设备及其工艺条件是有区别的。这3种方法都要经过破碎、压缩与渗浸等过程,区别仅在于对上述过程的侧重点不同。

关键词： 糖汁提取 糖分抽出率 有效途径 加工特性