不同品种蘘荷采后营养品质变化及耐贮性研究

朱培蕾; 赵贵云; 储诚波; 江芹; 刘才宇; 《保鲜与加工 》 2014

摘要：以蘘荷"紫霞1号"、"紫霞2号"为试材,采用定向聚丙烯(OPP)薄膜进行包装处理,研究4℃条件下贮藏20 d的不同品种蘘荷采后营养品质的变化以及两个品种之间耐贮性的差异。结果表明,随着贮藏时间的延长,紫霞1号失重率的变化幅度较小,但呼吸强度不断增大,可溶性糖和蛋白质含量呈波动性变化的趋势,总酚含量先下降后缓慢上升;紫霞2号除失重率的变化较明显外,其他指标的变化均相对平稳,其耐贮性优于紫霞1号。

关键词： 蘘荷 品种 采后 营养品质 耐贮性