丝素蛋白葡萄糖氧化酶膜的储存稳定性

徐新颜; 徐家萍; 徐静斐; 吉鑫松; 袁中一; 《安徽农业科学 》 1997

摘要：以共价交联法将葡萄糖氧化酶固定化在丝素蛋白膜上，探讨丝素酶膜在不同体系下的储存稳定性。研究结果表明：糖醇类小分子物质（乳糖、肌醇、甘露醇）和聚乙二醇、牛血清白蛋白等大分子物质组成的混合体系对酶膜存在着明显的稳定作用，聚乙二醇、牛血清白蛋白、乳糖等单一体系也能降低酶膜在储存过程中的失活作用。其中牛血清白蛋白＋肌醇＋赖氨酸这一体系稳定作用最为显著，７８ｄ储存后酶膜仍能保持原来活力的９２．１％（４℃）、８２．１％（室温）

关键词： 丝素蛋白膜；葡萄糖氧化酶；固定化酶稳定性；储存体系