蘑菇辐照保鲜贮藏技术的研究

刘超; 徐宏青; 王宏; 蔡健; 《核农学报 》 2003 北大核心 CSCD

摘要：使用不同剂量60 Coγ射线辐照双孢蘑菇 ,抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照后在蘑菇破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。用 1 2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏能使双孢菇保鲜贮藏 30d左右

关键词： 双孢蘑菇 保鲜 贮藏 辐照